Torsk med rødkål og poteter

Dette er en enkel og rask hverdagsmiddag, samtidig er den sunn og proppfull av viktig næringsstoffer. Torsk inneholder gode mengder jod, et næringsstoff de fleste har for lite av. Spiser vi hvit fisk to ganger i uken får vi dekket behovet vårt fort jod. Samtidig må jeg si at det er viktig å ikke overdrive fiskespisingen. Forskning viser at de som spiser fisk mer enn 3 ganger i uka høyere verdier av miljøgifter i kroppen. Dermed er to ganger i uken en fin regel. Jeg pleier ofte å ha torske-tirsdag og fiske-torsdag, i tillegg til en dag med feit fisk som sild eller makrell!

Ingredienser 2 porsjoner

  • 300 gram torsk
  • 200 gram rødkål
  • 1 rødløk
  • 1 spiseskje bringebæreddik
  • 300 gram potet
  • 2 spiseskjeer rapsolje
  • litt salt

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Skjær potetene i båter, behold skallet på.
  3. Hell litt rapsolje over potetene og strø litt salt over.
  4. Stek i 45 minutter
  5. Strø litt salt og pepper over torsken. Denne setter du inn når det er ca. 20 minutter igjen av potene.
  6. Skjær rødkål i strimler. Strø 1/2 ts salt over og la saltet trekke væsken ut av kålen
  7. Kna kålen slik at væsken slipper. Dette tar alt fra 2 – 5 minutter
  8. Tilsett rødløk og bringebæreddik til kålsalaten
  9. Server og nyt!
%d bloggere like this: