Tomatsuppe med byggryn

Da jeg var liten spiste vi ofte tomatsuppe med makaroni. Nå har jeg byttet ut makaronien med norskproduserte byggryn, en fin måte å norskifisere maten på! Selv en liten handling som dette kan påvirke positivt. Pengene fra byggrynet, spesielt hvis jeg kjøper den rett fra bonden, går rett til lokalsamfunnet og kan være med å gi mer levende bygder! Bor du i byen, så kan du jo kjøpe fra små lokale forretninger som støtter småskala bønder? Samtidig støtter man norsk landbruk ved å spise bygg. Bygg er en kornsort det er enkelt å dyrke i Norge. Dersom vi spiser mer bygg produsert her i Norge, så unngår vi å «stjele» andre lands ressurser. Vi går en usikker tid i møte, der matproduksjon i verden vil bli vanskeligere. Dermed bør vi alle gjøre vår innsats for å sikre norsk matsikkerhet.

  • 2 spiseskjeer rapsolje
  • 1 -2 løk
  • 4 fedd hvitløk
  • Krydderblanding: 1 ts allehånde og 1 ts pepper
  • 3 spiseskjeer tomatpurè
  • 3 spiseskjeer hvitvinseddik
  • En boks hermetiske tomater
  • 2 bokser med vann (fyll boksen de hermetiske tomatene har vært i, du kan også bruke kraft, bruk da ca. 6-8 dl kraft, mer kraft gir en tynnere suppe og mindre en tykkere)
  • 1 dl byggryn
  • 1 spiseskje buljong (jeg bruker alltid Helios sin grønnsaksbuljong)

Fremgangsmåte

  1. Varm rapsoljen i en stekepanne på lav varme. Begynner oljen å ryke er det et tegn på at den oksiderer, da er temperaturen for høy.
  2. Stek løk og hvitløk til løken er blank på lav varme
  3. Bland i krydderblandingen og la blandingen surre et par minutter
  4. Tilsett tomatpuré og la den surre sammen med løken i fem minutter
  5. Tilsett en boks med hermetiske tomater sammen med 2 bokser vann eller kraft, kok opp.
  6. Tilsett 1 spiseskje med buljong (utelat denne om du bruker kraft)
  7. Tilsett byggryn og kok opp, la den deretter koke i ca. 25 minutter til byggrynene er gjennomkokte. Du kan også koke byggrynene separat og ha de i suppa senere.
  8. Server suppa med rømme og litt frisk basilikum.

%d bloggere like this: