Rødbetpizza

Når jeg sier pizza, er nok ikke rødbet det første du tenker på, men sammen med hvit pizzasaus, blir denne kombinasjonen uslåelig. Lager man i tillegg denne pizzaen med urkorn, som spelt, emmer eller landhvete, så får man en relativt sunn pizza. Med måte da selvsagt. Serverer man denne med en frisk og grønn salat, får man et fullverdig måltid, godt tilpasset lørdagskvelden.

Ingredienser

Pizzadeig

  • 12 dl lunkent vann
  • 1 ts tørrgjør
  • 1 ss olje
  • 14 ts salt
  • ca. 3 12 dl spelt, emmer eller landhvete

Pizzafyll

  • 50g rømme
  • 2 fedd hvitløk
  • 25g cheddar
  • 25g annen hvitost
  • 200 g rødbeter
  • 1 ss fersk timian

Fremgangsmåte

  1. Bland mel, salt og gjær i en bolle
  2. Tilsett vann og olje
  3. Kna sammen til en fin deig. Strekk den gjerne, slik som man gjør når man lager surdeigsbrød
  4. Sett deigen til heving på et varmt og lunt sted, med et håndkle over.
  5. La heve i 1 – 4 timer (her gjør du litt som det passer det, har du dårlig tid hever du den kortere på et varmere sted, har du andre ting å gjøre, sett den litt lengre et kaldere sted)
  6. Kjevle pizzadeigen ut til en sirkel, firkant eller annen selvvalgt form
  7. Bland rømme og presset hvitløk og påfør i et tynt lag over pizzaen (bortsett fra helt i kanten)
  8. Riv osten og strø den jevnt over pizzaen
  9. Kutt rødbeter i tynne skiver og legg de spredt på pizzaen
  10. Stek på 220 grader i 10-15 minutter til osten har en gyllen farge
  11. Server med en frisk salat og litt fersk timian strødd over.

%d bloggere like this: