Potet, blomkål og purresuppe

Potet og purresuppe er en kjent klassiker, men den kan tas til nye høyder ved å inkludere litt blomkål. Sammen med deilige krydder som sennep, pepper, allehånde og einebær blir denne suppen en deilig smaksopplevelse med mange bruksmåter. Den er veldig god å spise på egenhånd, men passer enda bedre sammen med litt fiskeboller eller i en grateng. Har du barn som ikke er overbegeistrert for grønnsaker? Lag denne suppen i stedet for hvit saus. Denne kan også benyttes som saus til fiskegrateng eller en annen grønnsaksgrateng.

Purre, potet og blomkålsuppe

Porsjoner: 2-4 tid: 40 minutter

Ingredienser

  • 1/2 purre
  • 1/2 blomkål
  • 300 gram potet
  • Krydderblanding: 2 einebær, 3 allehåndkorn, 1 ts sennepsfrø og 3 pepperkorn
  • 7 dl kraft eller vann
  • 1 spiseskje buljong om du har brukt vann
  • 1 dl fløte
  • 2 dl helmelk

Fremgangsmåte

  1. Stek purre i en kjele til den klapper sammen
  2. Knus krydderne i en morter eller krydderkvern
  3. Tilsett krydderblandingen og la den steke sammen med purren i ca 5 minutter
  4. Tilsett blomkål, potet og kraft/vann.
  5. La det koke til alle grønnsakene er møre.
  6. Kjør en stavmikser gjennom blandingen
  7. Ha i melk og fløte. La det deretter koke opp
  8. Server med hjemmelaget flattbrød og litt ferske krydderurter

%d bloggere like this: