Eplecidereddik

Visste du at det er kjempeenkelt å lage sin egen upasteuriserte eplecidereddik? Det beste av alt er at man gjør det kun med epleskall og epleskrottene. Det betyr i praksis at man kan lage både eplepai, eplekake, tilslørte bondepiker, eplemos, norsk pannacotta med eplemos eller fylte pannekaker med epler og krem, og i tillegg få masse eplecidereddik, som er fantastisk å bruke til sylting, hjemmelaget fermentert ketsjup eller som tilsetning i gryter og sauser.

Du trenger: 

  • epler (10-12 små-mellomstore for 1 liters norgesglass
  • vann
  • et norgesglass. F.eks 1 liters glass.

Du gjør: 

  1. Skrell eplene.
  2. Legg skallet og kjernene i et norgesglass
  3. Fyll glasset fullt med vann
  4. Sett på lokk
  5. Bruk resten av eple til noe digg, som eplepai, eplekake eller tilslørte bondepiker
  6. La glasset stå med epleskallet i 2-4 uker.
  7. Sil av væsken og hell den over på et glass eller flaske av passe størrelse.
  8. La den stå i 2-4 uker til og gjære, deretter er den klar til bruk!
  9. Eplecidereddiken er holdbar omtrent et år, muligens noe lengre, men blir sterkere jo lengre den står.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
%d bloggere like this: