Oppskrift: Squash og fennikel lasagne

Man kan lage lasagne med nesten alt og denne varianten passer godt inn på kjøttfrimandag (eller tirsdag, onsdag eller lørdag). Da jeg lagde denne hadde jeg ikke mer melk igjen, bare rømme og det ble veldig veldig fett, dermed anbefaler jeg å lage vanlig bechamelsaus. 2 porsjoner 300 g squash 1 fennikel 50 g ost […]

Oppskrift: Gresskarlasagne

Da jeg skar ut Halloween-gresskar med min mor for 15 år siden, så kastet vi innmaten. KASTET! Tenk?! Nå er ikke dette noen skjennepreken til deg altså mamma, for du har nok ikke vært den eneste. Det er ingen tradisjon for å bruke gresskar i Norge, noe som er litt synd – for dette er […]

Oppskrift: En gresskarsaus – 3 retter

Gresskar er en fantastisk grønnsak å lage supper, gryter og sauser med. Her viser jeg deg en oppskrift som har mange bruksområder. Den er helt fantastisk i lasagne, som pastasaus eller som suppe med hvitløksbrød til. Siden det tar relativt lang tid å lage denne (rundt 2 timer) så anbefaler jeg å lage en stor […]

Ta en potet

«Ta en potet, ta gjerne fire, ta åtte, ta alle, men ta en potet» sang vi på barneskolen. Men gjør vi det? I dag kan vi lese i Nationen at salget poteter har halvert siden 2000. Samtidig kan vi lese i OA at næringspolitisk rådgiver i Norsk Landbrukssamvirke vil ha poteten inn igjen som 1/5 […]

Oppskrift: gulrotpesto

Nød lærer naken kvinne og spinne sies det – og det må jeg si meg enig i. I nødens time uten hakkede tomater, rømme og bønner, kicker kreativiteten inn og nye former for pålegg, tilbehør og middagsretter oppstår som ut av det blå. Jeg trengte noe nytt tilbehør til falaflene mine og i kjøleskapet har […]

Oppskrift: pizza med grønn saus

Når man er tom for rømme og ikke kan spise tomater, hva gjør man når man skal lage pizza? Jo, hvorfor ikke prøve med en annen type saus, en grønn en! Det er mye asiasalat i hagen nå og jeg må finne noe smart å bruke de til. Du kjenner de kanskje som Pak Choy, […]

Oppskrift: gulrotsuppe med rosmarin

Her om dagen lagde jeg en fantastisk gulrotsuppe med rosmarin. De to smakene var bare helt fortreffelige sammen. Derfor tenkte jeg å dele oppskriften med dere! Gulrot er en grønnsak i overflod nå på høsten. Kanskje har du til og med noen i hagen. Jeg bruker ofte de små gulrøttene, som kanskje ikke egner seg […]

Oppskrift: Gjeternes pai

Gjeternes pai eller shepherds pie er kanskje mer kjent for nordmenn flest. Det er jo tross alt en engelsk rett. En engelsk rett som passer helt perfekt å lage med ingredienser fra Oppland. Shepherd`s pie er egentlig ikke en pai, men en rett der man har kombinert potetmos og en gryterett i en form. Nederst […]

Oppskrift: Surdeigsbrød i en fei!

Jeg har tidligere delt en oppskrift på surdeigsbrød med en vanskelig og tidkrevende fremgangsmåte. Her kommer den enkle løsningen for alle som ikke har lyst til å bruke 3 timer på å bake brød, men kommer ikke unna at det tar tid å bake, surdeigen trenger lengre tid på å heve, den er ikke tilpasset […]

Oppskrift: Gyros

Etter inspirasjon fra MatPrat har jeg prøvd meg på gyros. Gyros er en rett fra Helles, som oftest består av krydret kjøtt, stekte poteter, tzatziki og litt grønnsaker i pitabrød. Oppskriften hos MatPrat kan du finne her. Min Opplandsversjon er neste helt lik, men jeg har brukt tortillalomper i stedet for pita, poteter i stedet […]