Burger med grønnsaker

For noen kan det være vanskelig å kutte ned på kjøttet og få i seg nok grønnsaker. Her slås to fluer i en smekk. Jeg har brukt noen dvaske grønnsaker, som mange der kanskje ville kastet. To gulrøtter, en liten kålrot og tre små rødbeter ble skrelt og deretter kjørt i en food prosessor til en fin blanding. Dermed kan dvaske og litt ekle grønnsaker lett skjules for samboere eller andre som føler et lite gufs gå gjennom kroppen når de ser en myk og ekkel gulrot. Grønnsakene gir også masse smak og saftige, gode burgere. Men denne oppskriften trenger ikke kun å gi burgere, jeg lagde totalt 3 x 150g burgere og porsjon med kjøttboller. Kjøttbollene frøys jeg ned med en gang, og ligger klare for middag til en travel dag.

Ingredienser

Porsjoner: 6-8 Tid: 1 time

  • 500 gram kjøttdeig av sau, lam, svin eller storfe
  • 350 gram grønnsaker av eget ønske (kålrot, gulrot, rødbeter, kål, pastinakk, persillerot etc.)
  • 1 løk
  • 5 fedd hvitløk
  • Krydderblanding: 3 einebær, 4 pepperkorn, 1 spiseskje tørr rosmarin, 1 ts basilikum, 1 ts

Fremgangsmåte

  1. Skrell og grovkutt grønnsakene. Ha de deretter i en foodprosessor og kjør til en fin blanding
  2. Stek hvitløk og hvitløk. Ha deretter opp i med grønnsakene og bland godt
  3. Tilsett kjøtt til grønnsakene, enten i foodprosessoren eller en kjøkkenmaskin og bland godt
  4. Bland inn krydderne
  5. Sett burgerdeigen i kjøleskapet og la den stå et par timer til den er kjølig.
  6. Stek burgere eller kjøttboller i stekepannen.
  7. Server med burgerbrød, peppermajones, rødløk og grønnkål.

%d bloggere like this: