Hva har jeg tenkt å spise?

Snart er det tid for å tømme kjøkkenskapet og gjemme bort innholdet en måneds tid. Jeg gjorde en rask sjekk her om dagen med hva jeg kunne beholde i skapet, og det ser ut til at det kun er ertene og byggrynene som får stå, og saltet da (selv om det ikke er fra Oppland). Dette må jeg helt ærlig innrømme at ser utrolig stusslig ut. Utenom dette har jeg også 20 kg mel i skapet, det hjelper jo litt på. Heldigvis skal jeg snart en tur til Johan Swärd på Brandbu for å kjøpe rapsolje, mer gryn og noe mer mel. Men hva mer skal jeg spise? Klarer jeg virkelig å lage noe godt hver dag bare med ingredienser fra Oppland?

Det er egentlig fryktelige enkelt å spise sunt – og kjøper du lokal mat er det nesten umulig å kjøpe «feil» mat!

Blir du provosert om jeg sier det er utrolig lett å spise sunt og unngå livsstilsykdommer? Det er faktisk så enkelt at vi nesten kunne avlåst all ernæringsforskning og likevel trolig unngått en stor andel av de livsstilsykdommene vi dag ser i den vestlige verden (som også er godt på vei inn i andre deler av verden, dessverre). For ernæringsforskere verden om er uenig om mye. Skal vi spise mest karbohydrater eller fett? Er sukker farlig? Blir vi syke av mettet fett? Det blir ikke ernæringsforskere enige, men det er to ting de er enig om:

Amazonas brenner, FNs klimapanel kommer med ny rapport og INGENTING skjer – noe må gjøres!

Jeg tror at gjennom å spise mer lokal mat kan vi bidra til større naturmangfold, mindre klimagassutslipp, bedre folkehelse og dyrevelferd. . FNs klimapanel sier i sin siste rapport at vi er nødt til å endre måten vi produserer mat på om vi skal nå klimamålene. Amazonas brenner og verden går mot stadig mer stordrift. […]