Fermentering: introduksjon

Fermentering kan påvirke helsen vår positivt og er en fin måte å konservere høstens grønnsaker. Faktisk så kan fermenterte grønnsaker holde så lenge som opptil et år. Det var nettopp dette fermentering ble bruk som i gamle dager over store deler av verden. Kanskje har du hørt om kimchi, saurkraut eller yoghurt? Kimchi er koreansk […]

Oppsummering: uke 3

3/4 unnagjort! Vet dere hva? Jeg gleder meg faktisk til å gå på butikken. Det hadde jeg faktisk ikke trodd. Som noen av dere vet er jeg litt i mot å handle for mye matvarer på de store dagligvarekjedene. De har rett og slett for mye makt. Men nå må jeg innrømme at jeg er […]

Hva burde maten vår koste?

For en liten stund siden delte jeg en spørreundersøkelse med venner og bekjente på Facebook. Ca. 50 stk tok seg tid til å svare. En av tingene jeg lurte på var, hva som var den avgjørende faktoren for hvilke butikker og produkter de valgte. Over halvparten svarte at pris var det viktigste. Derfor har jeg […]

Oppskrift: Gjeternes pai

Gjeternes pai eller shepherds pie er kanskje mer kjent for nordmenn flest. Det er jo tross alt en engelsk rett. En engelsk rett som passer helt perfekt å lage med ingredienser fra Oppland. Shepherd`s pie er egentlig ikke en pai, men en rett der man har kombinert potetmos og en gryterett i en form. Nederst […]

Oppskrift: Surdeigsbrød i en fei!

Jeg har tidligere delt en oppskrift på surdeigsbrød med en vanskelig og tidkrevende fremgangsmåte. Her kommer den enkle løsningen for alle som ikke har lyst til å bruke 3 timer på å bake brød, men kommer ikke unna at det tar tid å bake, surdeigen trenger lengre tid på å heve, den er ikke tilpasset […]

Mandag uke 3: Radio, høner og fri fra jobb

Mandag 23.09 var jeg invitert for å snakke om prosjektet på NRK P1 Hedmark og Oppland. Det er alltid stas å få prate om prosjektet mitt utad i håp om at flere skal bli interessert og kanskje begynne å kjøpe litt mer lokalproduserte produkter. Du kan høre klippet her: https://radio.nrk.no/serie/nrk-innlandet/DKOP04001619#t=1h5m59.72s Denne uka skal jeg ha […]

Oppskrift: Gyros

Etter inspirasjon fra MatPrat har jeg prøvd meg på gyros. Gyros er en rett fra Helles, som oftest består av krydret kjøtt, stekte poteter, tzatziki og litt grønnsaker i pitabrød. Oppskriften hos MatPrat kan du finne her. Min Opplandsversjon er neste helt lik, men jeg har brukt tortillalomper i stedet for pita, poteter i stedet […]

Oppskrift: tortillas

Hvem digger vel ikke tacofredag? Når det endelig er helg, du er sliten etter en strevsom arbeidsuke da er det ekstra deilig med litt feelgood mat, slik som taco. Kanskje man til og med rakk butikken før fredagskaoset satte inn? Fikk handlet det obligatoriske tacokrydderet, tacolefsa, karbonadedeigen  (for det skal jo være litt sunt også) […]