Da jeg skar ut Halloween-gresskar med min mor for 15 år siden, så kastet vi innmaten. KASTET! Tenk?! Nå er ikke dette noen skjennepreken til deg altså mamma, for du har nok ikke vært den eneste. Det er ingen tradisjon for å bruke gresskar i Norge, noe som er litt synd – for dette er virkelig allsidighetens grønnsak. Det du kan bruke tomatsaus til, det kan du og bruke gresskarsaus til. Enda bedre er at den like gjerne kan brukes til middag som til dessert. Nedenfor gir jeg deg oppskriften på en fantastisk gresskarlasagne som jeg laget her om dagen. Og ja, det tar ganske mye tid, men om du lager sausen på forhånd – og lag gjerne mye – så har du spart deg for masse tid. Visste du at du også kan lage lasagnen dagen før og la den stå i kjøleskapet til du skal steke den? Det er med andre ord skikkelig perfekt mandagsmat!

2 porsjoner, estimert tid: 3 timer

INGREDIENSER

Gresskarsausen

  • 2 medium hokkaido gresskar (du kan også bruker andre typer som f.eks butternut
  • 4 medium løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 liter kyllingkraft (kan erstattes med vann eller buljong, men pass på å unngå Knorr, Toro og Maggie sine, da disse inneholder MSG, som kan skade tarmfloraen vår)
  • 1 ts muskat
  • 1 ts malt koriander
  • 1 dl rømme

Annet

  • 300 g ricotta eller annen ferskost
  • 100 g parmesan eller annen ost
  • 2 SS oregano
  • Lasagneplater

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 150 grader varmluft
  2. Del gresskarene i 4, skjær av skallet og skjær i 1-2 cm store biter
  3. Bak gresskarene i ca. 30 minutter
  4. I mens gresskarene står i ovnen, skjær løk og hvitløk
  5. Stek på middels varme til blanke
  6. Tilsett krydder og la det surre et par minutter, skru ned varmen og vent til gresskarene er ferdig.
  7. Når gresskarene er ferdig, ha de i gryta og fyll på med kraft.
  8. Skjær stavmikseren gjennom blandingen til det blir en jevn blanding. Alternativt kan du ta gresskarene i foodprosessoren før du har de i gryta.
  9. La koke i 1 time eller til ønsket tykkelse. Det er best om den er relativt tykk.
  10. Tilsett 1 dl rømme og smak til med salt og pepper.
  11. Smør et ildfastfast i størrelsen 10 x 20 cm
  12. Legg et tynt lag med gresskarsaus i bunnen’
  13. Legg et lag med pastaplater oppe på der.
  14. Legg et lag med ricotta oppe på der igjen
  15. Strø over litt basilikum eller organo
  16. Legg et nytt lag med gresskarsaus
  17. Legg et lag med pastaplater
  18. Legg et lag med ricotta
  19. Fortsett med dette til hele formen er full. Topp med ricotta og parmesan.
  20. Stek i ovnen på 220 grader i ca. 30 minutter.

Nyt sammen med en god salat!



Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: