Gresskar er en fantastisk grønnsak å lage supper, gryter og sauser med. Her viser jeg deg en oppskrift som har mange bruksområder. Den er helt fantastisk i lasagne, som pastasaus eller som suppe med hvitløksbrød til. Siden det tar relativt lang tid å lage denne (rundt 2 timer) så anbefaler jeg å lage en stor porsjon og deretter fryse ned det du ikke skal bruke – så har du klart til neste gang du vil ha litt gresskarfest!

Porsjoner: 6-8 Tid: ca. 2 timer.

Ingredienser

  • 2 medium hokkaido gresskar (du kan også bruker andre typer som f.eks butternut
  • 4 medium løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 liter kyllingkraft (kan erstattes med vann eller buljong, men pass på å unngå Knorr, Toro og Maggie sine, da disse inneholder MSG, som kan skade tarmfloraen vår)
  • 1 ts muskat
  • 1 ts malt koriander
  • 1 dl rømme
  • salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 150 grader varmluft
  2. Del gresskarene i 4, skjær av skallet og skjær i 1-2 cm store biter
  3. Bak gresskarene i ca. 30 minutter
  4. I mens gresskarene står i ovnen, skjær løk og hvitløk
  5. Stek på middels varme til blanke
  6. Tilsett krydder og la det surre et par minutter, skru ned varmen og vent til gresskarene er ferdig.
  7. Når gresskarene er ferdig, ha de i gryta og fyll på med kraft.
  8. Kjør stavmikseren til det blir en jevn blanding. Alternativt kan du ta gresskarbitene i foodprosessoren før du har de i gryta.
  9. La koke i 1 time eller til ønsket tykkelse. Skal du lage suppe anbefaler jeg å koke den inn for så å tilsette mer kraft/vann, da setter smakene seg bedre.
  10. Tilsett 1 dl rømme og smak til med salt og pepper.

Hva kan du bruke denne til?

  • Gresskarsuppe
  • Ravioli med ricotta og gresskarsaus
  • Spagettigresskar med gresskarsaus
  • Gresskarlasagne

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: