Gjeternes pai eller shepherds pie er kanskje mer kjent for nordmenn flest. Det er jo tross alt en engelsk rett. En engelsk rett som passer helt perfekt å lage med ingredienser fra Oppland. Shepherd`s pie er egentlig ikke en pai, men en rett der man har kombinert potetmos og en gryterett i en form. Nederst finnes gryteretten og på toppen av den legger man et lokk av potetmos. Deilig høstmat!

Jeg har laget min Gjeternes pai med rester, rester av potetmos, rester av kraftlaging og rester av en gulrotsuppe, men man kan jo fint lage den uten rester også.

Ingrendienser

Kjøttsausen

  • 300 g kjøttdeig av lam eller storfe
  • Kraftgryte
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts oregano, merian og basilikum
  • 1/2 dl rømme

Kraftgryte (du kan også bruke supperester)

  • 250 g gulrøtter
  • 2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stangselleri
  • 1/2 liter vann eller kraft
  • 200 g andre grønnsaker, gjerne dvaske og ting du ikke ville spist ellers.
  • 1/2 dl olje

Potetmos

  • 500 g poteter
  • 1/2 dl rømme
  • 1/4 ts salt

Fremgangsmåte

  1. Spre gulrøtter og de «andre grønnsakene» på et stekebrett med olje.
  2. Stek i ovnen i 20-30 minutter på 175 grader. Du kan la ovnen stå på mens du lager resten.
  3. Kutt løk og hvitløk og stek blanke i en stekepanne eller gryte. Tilsett stangselleri og stek videre
  4. Tilsett vann eller kraft til kraftgryta.
  5. Kok opp vann til potetene. Du kan koke de både med eller uten skall. Jeg foretrekker å skrelle de først. Kok potetene i 20-25 minutt avhengig av størrelsen. Er de store kan du med fordel dele de i to. Om de er ferdig kokte før du er ferdig med det andre la de stå på siden.
  6. Når grønnsakene i ovnen er ferdig tilsett til gryta og la koke. Bruk en stavmikser for å gjøre blandingen helt jevn.
  7. kjøttdeig på lav varme i en stekepanne sammen med olje
  8. Tilsett krydder hvitløk og krydder og la det surre i et par minutter. Tilsett rømme.
  9. Tilsett kraftgryta til kjøttblandingen. La den koke mens du lager potetmosen
  10. Smør en liten ildfastform eller sufflèform og ha kjøttblandingen nederst og legg deretter potetmosen som et lokk over.
  11. Stek på 175 grader i ca. 30 minutt.
  12. Nyt sammen med en deilig og frisk salat.

Bli med i samtalen

1 kommentar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: