Etter inspirasjon fra MatPrat har jeg prøvd meg på gyros. Gyros er en rett fra Helles, som oftest består av krydret kjøtt, stekte poteter, tzatziki og litt grønnsaker i pitabrød. Oppskriften hos MatPrat kan du finne her. Min Opplandsversjon er neste helt lik, men jeg har brukt tortillalomper i stedet for pita, poteter i stedet for pommes frites og lager tzatzikien med litt mynte, det gir retten en ekstra piff. Oppskriften kan anbefales på det varmes og ble servert til en journaliststudent jeg hadde på besøk. Den fikk dobbel tommel opp!

Ingredienser til 2 serveringer

Oppskrift på tortillas finner du her

Kjøtt og mariande

  • 200g lammekjøtt (jeg brukte koteletter, men du kan fint bruk andre deler av dyret. Et tips er å bruke rester fra lammesteken)
  • 1 ts oregano
  • 1 ts rosmarin
  • 1 løk
  • 2 båter hvitløk
  • 1 dl rapsolje

Tzatziki

  • 1,5 dl yoghurt, tykk variant. Om du bare har vanlig yoghurt kan du enkelt lage gresk yoghurt ved å sile den gjennom et klede i et par timer.
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 agurk i små biter
  • 1 fedd hvitløk
  • en ts mynte

Tilbehør

  • 200 g potet (2-4 poteter avhengig av størrelse)
  • 1 rødløk
  • 1/2 agurk
  • Litt salat
  • 50 g fetaost eller annen fersk ost

Fremgangsmåte

  1. Før du begynner: Har du gresk yoghurt? Om ikke bør denne settes til avrenning helst noen timer før du begynner. Hektisk hverdag? Sett yoghurten til avrenning kvelden før, la den stå over natten og før den over i en ny beholder og la den stå til du skal lage mat. Har du tortillas? Det tar litt tid å lage, så det er best å gjøre det i forveien. Ellers kan man også gjøre dette mens potetene står i ovnen.
  2. Sett ovnen på 200 grader
  3. Skjær potetene i staver og la stå i ca. 45 min
  4. Kutt løk og hvitløk i små biter og bland sammen med kjøttet, oljen og krydderet.
  5. Stek kjøttet med marinaden på middels varme. Husk at en del oljer oksiderer på lave temperaturer, som rapsolje som vi bruker her. Derfor har jeg som regel at jeg aldri steker noe som inneholder denne typen olje over 5/9 på min komfyr. Begynner det å ryke av oljen, så er det et tegn på at den oksiderer og dårlige stoffer dannes.
  6. Lag tzatzikien mens kjøttblandingen surrer på lav varme.
  7. Har du laget tortillas eller pitabrød tidligere? Da kan det være fint å varme de litt i ovnen sammen med potetene i et par minutter. Det er lurt å bruke aluminiumsfolie, da blir de ikke så sprø.
  8. Skjær opp løk, agurk og litt salat
  9. Server maten.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: