Oppskrift: falafler med erter

Falafler er vegetariske boller laget med kikerter og er opprinnelig en rett fra Midtøsten. Kikertene legges i bløt i 8-12 timer og kjøres deretter sammen til en farse i en foodprosessor sammen med masse deilige krydder. Det er fullt mulig å lage et falafler med ingredienser fra Oppland, selv om man mister noen av de deilige krydderne. Det er fungerer også dårlig å kun bløtlegge ertene, så man må koke dem og der blir det litt tricky. For det er veldig lett å koke dem for lite eller for mye. Men nå tror jeg at jeg har funnet en failproof måte å lage de på!

Ingredienser

2 dl tørkede erter
1/2 dl ertemel eller knuste erter (jeg brukte kaffekverna)
1/2 dl mel (jeg brukte bygg, men du kan bruke det du har)
4 fedd hvitløk
1 neve koriander
1 neve persille
1 spiseskje smør eller olje

Fremgangsmåte

  1. Legg ertene i bløt i 8 – 12 timer.
  2. Kok ertene møre, som oftest ca. 1 time
  3. Kjør ertene i en foodprosessor til de får en myk konsistens
  4. Kutt eller press hvitløk og skjær opp alle urtene
  5. Kjør urter og hvitløk sammen med erter i foodprosessoren
  6. Tilsett 1/2 dl temel.
  7. Tilsett 1/2 dl byggmel. Er blandingen allerede fast og fin kan du droppe dette punktet og hoppe rett videre til 8.
  8. La blandingen få avkjøle seg. Du kan gjerne sette den i kjøleskapet
  9. Sett ovnen på 150 grader
  10. Stek på middels varme til kakene har fått en fin gyllen brukfarge. Bruk smør eller olje til steking. Ønsker du feitere kaker bruker du mye smør, ønsker du de mindre fettrike, holder du bare litt igjen på mengden smør her.
  11. Etterhvert som kakene blir ferdige, legg de i en ildfastform og sett de inn i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter. Her kan du bare fylle på med falaflene ettersom de blir ferdig stek i stekepanna.
  12. Server med salat, tzatsiki og kanskje noen ovnsbakte grønnsaker?

Bli med i samtalen

1 kommentar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: