Oppskrift: Ertehummus med squash

Visste du at man like gjerne kan bruke norske erter som kikerter til det meste? Erter er noe hardere enn kikerter og må koke litt lengre, ca. en time om de er lagt i bløt over flere timer. Og det er vel det eneste som kanskje er litt stress med å bruke tørkede kikerter eller erter: de må bløtlegges og kokes. Dermed går det mye tid fra start til slutt, men heldigvis er det lite innsats. Jeg legger ofte kikertene til bløt på morgningen, og når jeg kommer hjem på ettermiddagen så koker jeg de mens jeg gjør noe annet.

Du kjenner kanskje til hummus og kanskje spist det til mat fra midtøsten? Men hummus er også slående godt på brødskiva. Ved å bytte ut innholdet i hummus kan man få frem mange spennende smaker med liten innsats, en fin måte å variere pålegget på i løpet av uka. Denne uken har jeg laget en versjon med squash. Prøv gjerne selv!

Ingredienser

2 dl tørre erter, bløtlagt i 8-12 timer og deretter kokt i 1 time
1 squash
2 fedd hvitløk
1 løk
2 spiseskjeer smør
1 neve koriander

Fremgangsmåte

  1. Stek løk og hvitløk sammen til løken er blank.
  2. Tilsett squash og stek til den er gjennomstekt
  3. Ha erter og squash-løkblandingen opp i en food prosessor.
  4. Kjør på middels hastighet til blandingen har fått en fin myk konsistens.
  5. Tilsett et par spiseskjeer romtemperert smør og en neve koriander (du kan også bruke andre urter for å få en annen smak

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: