Purre + Pastinakk



Tre oppskrifter med urkorn

I forrige innlegg snakket jeg om fem gode grunner til å spise mer urkorn. Nå har jeg tenkt å komme med noen forslag til hva du kan lage med urkorn. Egentlig kan man lage alt man lager med hvitt hvetemel med urkorn, men det kan være litt mer krevende. Disse oppskriftene nedenfor er likevel enkle […]

Bytt ut hvitt hvetemel med urkorn

Hva er egentlig urkorn? Urkorn er eldre kornsorter som ikke har vært utsatt for moderne foredling. Landsorter, spelt, emmer og enkorn er alle urkorn. Det er også visse former for rug, bygg og havre som kan regner som urkorn. I dagligvareforretninger finner vi bare urkorn i de mest velassorterte, men man kan også få kjøpt […]

Spis mer kortreist sesongmat!

En fin måte å bli både sunnere og mer miljøvennlig på i 2020 er å spise mer kortreist mat. Kortreist sesongmat er bra for miljøet, fordi det krever normalt mindre energi, både i form av produksjon og i transport. Samtidig er kortreist mat ofte sunnere, spesielt om den er produsert hos småskala bønder. I konvensjonell […]


Mitt navn er Marte Olsen og min store lidenskap er mat og miljø. Jeg er utdannet økolog og jobber til vanlig med kartlegging av biologisk mangfold, i tillegg driver jeg «Markedshagen på Dokka«, der jeg dyrker 40-50 ulike grønnsaker til eget bruk og salg. Utenom alt dette, så elsker jeg å lage mat. For meg er det viktig at maten er rettferdig, miljøvennlig og sunn. Dette oppnår man først og fremst ved å spise mest mulig kortreist og i sesong.